Zuerst die Butter in einem Suppentopf schmelzen und das Mehl dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Nachdem das Mehl geröstet ist, fügen Sie 1 Glas Sera geröstetes Auberginenpüree hinzu und vermischen es Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und weiterrühren. Dann fügen Sie die kalte Milch unter leichtem Rühren hinzu. Dann das Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Nach dem Kochen den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und mischen. Salz, Pfeffer und geriebenes Muskatnuss dazugeben und 1-2 Runden weiter kochen. Vom Herd nehmen In Portionsschalen aufteilen Auf Wunsch frischen Rosmarin dazugeben und servieren.