Kochen Sie das getrocknete Gemüse ca. 15 Min. in kochendem Wasser und schütten es danach durch ein Sieb zum abseien. In einer grossen Schüssel den gewaschenen Reis, die fein gehackten Zwiebeln und Petersilie, Salz, Öl, Paprika- und Tomatenmark, acuka, Granatapfelsauce und Gewürze gut durchmischen. Die vorbereitete Mischung mit Hilfe eines Teelöffels vorsichtig in die Auberginen und Paprikas füllen und aufpassen, dass sie nicht einreissen. Danach die gefüllten Gemüse mit einem Stück Tomate zudecken. Zum Schluss die Auberginen in einen Topf, mit der Öffnung nach oben nebeneinander aufreihen. In einer kleinen Schüssel etwas warmes Wasser mit einer Prise Salz und ca. 1 TL Tomatenmark verrühren und auf die gefüllten Auberginen und Tomaten schütten. Danach den Topf auf den Herdstellen und einmal aufkochen lassen, danach bei schwacher Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Sie können die Auberginen und Paprikas nach 20 Minuten Ruhezeit servieren. Guten Appetit!