In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit der Maisstärke mischen und in den Topf geben. Damit das Fleisch nicht verklebt bitte rühren. Nach erneutem Aufkochen den Topf vom Herd nehmen und das Hähnchenfleisch mit Hilfe eines Siebes auf ein Teller nehmen. Hühnerbrühe, Sojasauce und Ingwer im Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Hähnchenfleisch und die Möhren in den Topf geben, mit dem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen. Lauchzweiebeln hinzufügen und nach 2 Minuten vom Herd nehmen. Das Tomatenmark in Butter oder Olivenöl schmelzen und über die fertige Suppe geben. Ihre Suppe ist bereit zum Servieren.