Den Reis waschen, in kochendes Wasser geben und weichkochen. In einer Schüssel den Joghurt mit dem Mehl unter kräftigem Rühren mischen. Die Joghurtmischung langsam und unter ständigem Rühren hinzugeben. Solange weiter rühren, bis das Wasser kocht. Das Salz nach 5 Minuten kochen hinzugeben und den Herd ausmachen. Kurz vor dem Servieren Butter schmelzen, Paprika und Minze hinzu geben, anbraten und auf der Suppe garnieren.