3 Tassen Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte Platz für das Ei machen, Salz hinzugeben und langsam unter Hinzugabe von lauwarmem Wasser kneten. Den Teig gut kneten, es darf weder zu hart noch zu weich sein. Anschließend den Teig im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung in das Hackfleisch eine gehobelte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und kneten. Den Teig in gleichgroße Stücke aufteilen aufrollen, sodass ein Teigblatt entsteht (ca. 2mm). Das Teigblatt in gleichgroße Quadrate schneiden und mit dem Hackfleisch füllen, die Rändern verschließen. Die Teigtaschen in kochendes Wasser geben und 15-20 Minuten kochen. Vor dem Servieren Joghurt mit gepresstem Knoblauch mischen und die Teigtaschen damit übergießen.